釀果酒注意事項:

　　1、水果原料應該選擇成熟度高，糖度高，無腐爛的水果原料。俗話說的好：七分原料三分工藝就是這個道理。

　　2、嚴格按照工藝流程，酵母等輔料應該按照要求使用。特別提醒：滿罐密封的目的是為了減少和空氣的接觸防止氧化變質。排氣是為了防止炸瓶。

　　3、控制好發酵溫度，一般果酒發酵溫度建議15-25度比較合適。溫度過高或者過低對口感和酒的品質均有影響。紅葡萄酒發酵溫度23-28比較合適。夏季溫度高，應該采取措施降溫。發酵容器至關重要，一定要選擇合適的。

　　4、注意觀察發酵的情況，確 保正常發酵，發酵前3-4天需要每天攪拌2-3次。另外如果用玻璃瓶等容器發酵，請注意排氣，以防壓力過大，瓶子破碎。建議選擇我們帝伯仕專業的釀酒發酵桶更省心。

　　5、合理選擇一些小工具會讓我們如虎添翼更加輕松的釀酒，經常用到的有：虹吸管、過濾袋、溫度計、酒精計、糖度計等。另外我們還有一些專業的設備：帝伯仕精密過濾機、壓塞機、壓榨機、帝伯仕破碎機等。

　　6、水果釀酒流程差別不大，每種水果都有自己的特性，釀酒師在配料的時候盡量選擇適合的酵母。

　　溫馨提示：以上流程和注意事項，適合大部分水果酒釀造，如果選擇具體種類水果輔料套餐的朋友請聯系我們陜西佳櫻酒業有限公司。我們會發給您具體水果酒的釀造流程。需要更齊全詳細的資料請聯系客服。

　　感謝您的光臨和對我們陜西佳櫻酒業有限公司的信任!祝您釀酒成功，喝上果香濃郁的果酒。